摂食嚥下障害（せっしょくえんげしょうがい）

摂食嚥下障害は、食べ物を認識して口に運び、噛んで飲み込むまでの一連の過程のどこかに問題があり、うまく食べられない、むせる、飲み込めないといった状態を指します。脳梗塞の後遺症や認知症、パーキンソン病、加齢による筋力低下などが原因で、放置すると誤嚥性肺炎や低栄養、脱水につながります。介護職は、食事中のむせや食べこぼし、口の中に食べ物が残る、食事に時間がかかるといったサインを観察し、姿勢の調整や一口量の工夫、食事形態やとろみの見直しにつなげます。言語聴覚士や歯科との連携で機能の評価と訓練が行われます。転職の際は、嚥下機能の評価を誰がどのように行っているか、食事形態の種類と変更の手順、とろみの基準が統一されているか、食事介助の研修、専門職との連携の機会があるかを確認すると、食の安全と楽しみを両立させた支援ができる職場かを判断できます。